यदि आप विभिन्न प्रकार के पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों को शामिल करते हैं तो शाकाहारी आहार प्रोटीन से भरपूर हो सकता है। यहाँ कुछ उच्च प्रोटीन शाकाहारी खाद्य पदार्थ हैं:
1. फलियां: दालें, चने, काली फलियाँ, राजमा और अन्य फलियाँ प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व भी उच्च मात्रा में होते हैं।
2. टोफू: सोयाबीन से बना, टोफू एक बहुमुखी और प्रोटीन युक्त भोजन है जो आमतौर पर शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
3. टेम्पेह: एक अन्य सोया-आधारित उत्पाद, टेम्पेह एक पौष्टिक स्वाद और दृढ़ बनावट के साथ किण्वित टोफू है। यह प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
4. सीतान: गेहूं के ग्लूटेन के रूप में भी जाना जाता है, सीतान एक प्रोटीन युक्त मांस विकल्प है जिसका उपयोग अक्सर शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में किया जाता है।
5. एडामे: युवा, हरी सोयाबीन, एडामेम एक स्वादिष्ट स्नैक और ऐपेटाइज़र विकल्प है जिसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।
6. क्विनोआ: एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत, क्विनोआ एक अनाज जैसा बीज है जो आवश्यक अमीनो एसिड से भरा होता है।
7. मेवे और बीज: बादाम, मूंगफली, कद्दू के बीज, चिया बीज और भांग के बीज सभी प्रोटीन और स्वस्थ वसा में उच्च हैं।
8. ग्रीक दही: यदि आप डेयरी का सेवन करते हैं, तो ग्रीक दही प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक बड़ा स्रोत है।
9. हरी मटर: ये छोटी हरी मटरें प्रति सर्विंग में अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करती हैं।
10. स्पिरुलिना: एक नीला-हरा शैवाल, स्पिरुलिना उच्च प्रोटीन सामग्री वाला एक अविश्वसनीय पोषक तत्व-सघन भोजन है।
11. पोषक खमीर: यह न केवल व्यंजनों में पनीर जैसा स्वाद जोड़ता है, बल्कि पोषण खमीर में प्रोटीन और आवश्यक बी विटामिन भी होते हैं।
12. अंडे: लैक्टो-ओवो शाकाहारियों के लिए, अंडे एक बहुमुखी और प्रोटीन से भरपूर विकल्प हैं।
13. पनीर: एक प्रकार का भारतीय पनीर, पनीर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है जो आमतौर पर शाकाहारी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
याद रखें कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड मिल रहे हैं, विभिन्न प्रकार के प्रोटीन स्रोतों का उपभोग करना आवश्यक है। इन उच्च-प्रोटीन शाकाहारी खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करके, आप एक संतुलित और प्रोटीन युक्त पौधा-आधारित जीवन शैली बनाए रख सकते हैं।