सामग्री: एक कप धुली उरद दाल ,दो कप दही ,नमक ,मिर्च ,खाने का सोडा और तलने के लिए तेल ।भुना जीरा ।
दही बडे बनाने की विधि :सबसे पहले दाल को गरम पानी मे आधा घंटे भिगों ना है ।दाल अच्छी तरह से धोकर मिकसी मे पीस लेगे ।दस मिन्ट बाद बडे बनाने के लिए कढाई मे तेल गरम करने रखेगे ।दाल मे थोडा सा सोडा और नमक डालकर फेट लेगे ।तेल गरम होने पर गोल गोल बडे बनाकर तल लेगे ।एक बरतन मे पानी लेगे उस मे नमक और हींग थोडा सा पानी मे मिला देगे ।बडे बनाकर पानी मे डालते रहेगे ।पानी से निकालकर प्लेट मे सजा लेगे ।
अब दही को मिक्सी के जार में डालकर एक बार मिक्सी को चला लेंगे। दही को बाउल मैं निकाल कर थोड़ा सा नमक मिला लेंगे इसके बाद दही बड़े अपने जिस प्लेट में निकाले हैं इस पर दही डाल देंगे और ऊपर से भुना जीरा, कुटी लाल मिर्च डालकर सर्व करें गे।
सायरा परवेज
