1) दाल का पराठा
सामग्री
1/4 कप प्याज
1 छोटा चम्मच हरी कटी हुई मिर्च
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
1 छोटा चम्मच अदरक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक
1 कप गेहूं का आटा
तरीका
भारतीय घरों में अक्सर बची हुई दाल को दोबारा इस्तेमाल कर पराठे बनाए जाते हैं। इसके लिए बची हुई दाल को कटोरे में निकाल लीजिए और इसमें प्याज, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए। अब इसमें गेहूं का आटा डालकर आटा गूंथ लें। पराठे बेलें और फिर उन्हें वैसे ही पकाएं जैसे आप आमतौर पर करते हैं।इसे दही से साथ सर्व कर सकते हैं।
2) कुरकुरी दाल की स्टिक
सामग्री
1 कप सूजी
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
तरीका
बची हुई दाल से कुरकुरी दाल स्टिक बनाने के लिए 1 कप चना दाल (गाढ़ी, बिना नमी वाली), सूजी, कॉर्नस्टार्च, लाल मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाकर गाढ़ा और चिकना आटा गूंथ लें। इसके बाद इसमें से छोटी-छोटी लोइयां काट लें और उंगलियों की सहायता से स्टिक्स बना लें, इन स्टिक्स को डीप फ्राई करें और टमाटर सॉस या हरी धनिया की चटनी के साथ सर्व करें।
