🌹 आटे की मठरी 🌹

🔸आटे की मठरी:-
हम सभी लोगों के परिवार में तरह-तरह की मठरी बनाने का और खाने का रिवाज है । नमक पारे ,मठरी, नमकीन यह सभी चीजें अक्सर हम घर पर बनाते रहते हैं यह चाय के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है मठरी को लोग अधिकतर मैदे से बनाते हैं मैदा अब बहुत लोग खाना पसंद नहीं करते इसलिए आज मैं आपको आटे से बनाई हुई मठरी की रेसिपी शेयर कर रही हूं यह बहुत ही आसानी से बन जाती है और बहुत स्वादिष्ट लगती है।
🔸आवश्यक सामग्री:-
गेहूं का आटा दो कटोरी, एक चम्मच कलौंजी ,चाट का मसाला एक चम्मच, कुटी हुई लाल मिर्च एक चम्मच, अजवाइन एक चम्मच , सूजी एक चम्मच ,घी एक चम्मच उबला हुआ आलू , हरा धनिया बारीक कटा हुआ दो चम्मच , नमक आवश्यकतानुसार । तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार।
🔸मठरी बनाने की विधि:-
मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा ले लें और उसमें एक एक चम्मच चाट मसाला अजवाइन कलौंजी कुटी लाल मिर्च गरम मसाला सूजी स्वाद अनुसार नमक , बारीक कटा हुआ हरा धनिया घी यह सब चीजें मिला लें।
फिर उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लें और बारीक कटा 🔸हुआ हरा धनिया भी मिला दें। फिर थोड़ा सा पानी डालते हुए आटे को गूंथ लें ।जब आटा अच्छी तरह से गुंथ जाए तो उसको 10 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें।
🔸10 मिनट बाद आटे को दोबारा गूंथ लें। जब आटा चिकना हो जाए तो एक बड़ी सी लोई लेकर एक मोटी रोटी बेल लें और एक मटरी कटर से रोटी में से गोल गोल छोटी-छोटी मठरियां काट लें कटर की जगह आप कोई छोटा ढक्कन भी ले सकते हैं।
🔸अब एक कढ़ाई में तेल डालें और आंच को मीडियम रखते हुए सारी मठरियों को उस में डाल दें ।और धीरे-धीरेचलाते रहें जब दोनों तरफ से गोल्डन फ्राई हो जाएं तो एक थाली में निकाल कर रख लें।
🔸 अतिरिक्त तेल हटाने के लिए टिशू पेपर का प्रयोग करें। इसी प्रकार सारी मठरियों को तल लें जब मठरियां ठंडी हो जाएं तब इनको एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं ‌यह एक दो महीने तक भी खराब नहीं होतीं और जब आपका मन करे तब आप इनको चाय के साथ खा सकते हैं। यह बहुत ही खस्ता और स्वादिष्ट होती हैं।
🔸(दिखाया गया चित्र सौजन्य से गूगल)
                स्वरचित रचना
                सय्यदा----✒️🌹🌹