गन पाउडर - नहीं! तुम घबराओ नहीं। 🙂 मैं एक बम कारखाना नहीं बना रहा हूं और न ही मैं फायरिंग रेंज में हूं जहां मैं गोलियां बना रहा हूं।
यह 'गन पाउडर' एक अंतर के साथ एक है। इसे गोलियों में भरने के बजाय, आप इसे अपने पेट में भरें।
अजीब नाम। है न! हालांकि, मुझे कबूल करना चाहिए कि आज तक, मुझे यह भी यकीन नहीं है कि क्या इसका नाम है और यदि कोई अलग नाम है जो लोग इसे जानते हैं। लेकिन यदि आप दक्षिण भारत की यात्रा करते हैं, तो आपको किसी भी रेस्तरां में 'गन पाउडर' के लिए पूछने पर सही चीज़ के साथ सेवा करनी चाहिए।
इस चटनी के नाम को बनावट के रूप में जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि यह पाउडर गनपाउडर के समान है, लेकिन एकमात्र अंतर के साथ इसमें थोड़ा 'पीची' रंग होता है।
विभिन्न प्रकार के दाल, चना दाल या उरद दल से बना यह प्राथमिक घटक है। थोड़ा मसालेदार, हालांकि यह पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है, यह इडली और डोसा को एक अच्छा स्वाद प्रदान करता है। दक्षिणी भारत के कुछ हिस्सों में, इस गन पाउडर चटनी की भिन्नता को चावल के साथ भी परोसा जाता है। यह इन संयोजनों में से कुछ के साथ वास्तव में अच्छी तरह से स्वाद है। अधिकांश समय जब मुझे दाल या किसी सब्जी के सामान की तरह महसूस नहीं होता है, तो मैं हमेशा घी, नमक और बंदूक पाउडर के साथ चावल मिलाकर पसंद करता हूं।
इस पॉडी के कई अन्य संस्करण हैं। कुछ लोग इसे अलग-अलग दाल का उपयोग करते हैं, कुछ लोग लहसुन जोड़ते हैं और कुछ नारियल, चिमनी, चावल और अन्य जोड़ देंगे। लेकिन आज मैं एक नुस्खा पोस्ट कर रहा हूं जो मेरी सास बनाता है और मुझे उम्मीद है कि आप इसे भी पसंद करेंगे।
बस जलाए जाने से डल से बचने के लिए हमेशा कम लौ पर भुनाएं।
इस नुस्खा में दल के अनुपात और दाल के प्रकार व्यक्ति से अलग होते हैं।
यदि आप लंबी अवधि के लिए स्टोर करना चाहते हैं, तो तेल के साथ भुना हुआ से बचें।
इस में प्रामाणिक स्वाद देने के लिए Asafoetida मुख्य स्वाद देने वाला घटक है।
भुना हुआ दाल के दौरान आप करी पत्तियों को भी जोड़ सकते हैं और इसे एक अलग स्वाद के लिए पीस सकते हैं।
यदि आप उपर्युक्त विधि के साथ इस चटनी बना रहे हैं तो यदि आप यात्रा कर रहे हैं तो यह चटनी सबसे अच्छा है।
अगर आपको यह पोस्ट पसंद है, तो मैं इसे वास्तव में पसंद करूंगा, अगर आप इसे पिन करते हैं या इसे अपने फेसबुक प्रशंसकों या ट्विटर अनुयायियों या Google+ मंडलियों के साथ साझा करते हैं। यह सब कुछ 'पिन इसे' जैसे '' शेयर, '' ट्वीट 'या पोस्ट के नीचे Google+ बटन पर एक साधारण क्लिक है। यह मुझे प्रेरित रखेगा। 🙂 धन्यवाद!
